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•中国民俗学会2023年年会论文•
饮食方式与非遗保护的中国实践之反思
程瑶
（北京体育大学）
摘 要：将中国国家级非物质文化遗产代表性项目名录和联合国教科文组织《保护非物质文化遗产公约》名录加以对比，可以发现国家层面与国际层面对饮食类非遗项目的确认和界定有着明显的不同。在国家级名录中，绝大多数饮食类项目都被归在传统技艺这一门类之下。而《公约》名录列入的饮食类遗产项目大部分与“社会实践、仪式、节庆活动”这一领域高度相关。两个名录之间呈现的张力，为探讨中国非遗保护的理念和实践历程提供了可资扩展的学术空间。从检视遗产化进程中的饮食实践出发，对饮食文化多样性构成要素进行考察，并厘清与饮食类非遗保护相关的若干关键词，这将导向未来以“饮食方式”作为中国饮食类非遗保护的核心工作概念的必要性。
关键词：活态遗产；非物质文化遗产保护；饮食；饮食类非遗项目；文化多样性
文章来源：中国民俗学网
【本文责编：王娜】
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