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《二十四节气菜•宴》在常州的呈现
——对常州餐饮界传承创新《二十四节气菜•宴》的调查和思考
童方云
（常州市民俗学会）
摘 要：本文是对常州传承研发24节气菜品的调查。常州，一座有近3000年历史的城市。这里有千百年传承下来的24节气菜品，是对色香味的执著：比如狮子头、青鱼划水、八宝饭、网油卷；有名人加持过的经典菜肴；比如东坡肉延伸出的东坡宴、盛宣怀、唐荆川、刘国钧等都为常州餐饮注释过浓重的一笔；更有代代相传的厨艺传承人炮制的私房菜：福记、常州饭店、府前楼、九重天、新和顺、新丽豪、银丝面馆、长兴楼、德泰恒、绿阳、马复兴、兴隆园等饭店撑起了无数人心中的“常州味道”。常州是个开放的城市，来自五湖四海的创业者带来了各地的饮食文化，外来菜肴与常州本地菜点的融合创新丰富了常州的地方菜系。丰富的地方食材为满足百姓口福提供了基础；智慧的能工巧匠为市场繁荣呕心沥血；传承保护弘扬“常州味道”任重道远。
关键词：常州；24节气菜•宴；前世今生
文章来源：中国民俗学网
【本文责编：王娜】
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