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标题: 元宵和汤圆的区别 [打印本页]

作者: ClariceChen 时间: 2010-2-28 22:00 标题: 元宵和汤圆的区别

今天和几个南方的同学联系，问他们是吃元宵还是吃汤圆。很多人是这个反应：“这两个不都一样吗？”其实是不一样滴~~~

元宵和汤圆的区别
元宵和汤圆都是糯米粉制品，中间有不同口味的馅料，因南北方气候差异，制作方式有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球，汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的（馅料有素有荤）。吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同，汤圆煮时不乱汤，皮面润滑，馅流动性好；而元宵容易乱汤，但皮面松软，可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。

作者: ClariceChen 时间: 2010-2-28 22:02

南方人喜欢吃汤圆，而北方人多吃元宵。

[ 本帖最后由 ClariceChen 于 2010-2-28 22:06 编辑 ]

作者: 吴晓东 时间: 2010-3-3 11:58

原来听说是袁世凯不准别人叫元宵（袁消），故改为汤圆。谁是谁非？

作者: 笛威辛亢 时间: 2010-3-3 12:17

还有这讲究，我原来也以为是一个东西呢。

作者: ClariceChen 时间: 2010-3-4 17:26

汤圆和元宵口感的确不同，鄙人稍有体会~~汤圆感觉更软，而元宵则紧实一些~~其实不管汤圆还是元宵，下肚都是一样，吃着高兴就好啦~~

作者: 木兰山人 时间: 2010-3-4 17:43

吃着高兴就好。顺便学点知识。

作者: 耿羽 时间: 2010-3-8 19:20

学到了新知识

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