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春节日历:年俗点评
  作者:张勃 | 中国民俗学网   发布日期:2017-01-20 | 点击数:92705
 

 

【春节日历:二十七,宰公鸡】

  点评:鸡肉味美,还因谐音“吉”有大吉大利的含义,是不可或缺的节令物品,宰公鸡遂成为年节常见的一景。

  不过在许多地方,杀年猪比宰公鸡更具吸引力。乡村人时常在开春时买个猪秧,到年底养得肥了,杀掉吃肉。杀年猪,有的地方叫“宰年宝”,是件技术活儿,手艺好的屠夫掌刀,不仅杀得干净利索,收拾得井井有条,而且“能多杀出五斤肉来”,所以会格外受人欢迎,忙得不亦乐乎。

  旧时并非每户人家都有杀猪过年的经济实力,所以杀年猪是一件大事情。一户人家有此举动,很多人都会赶来围观。在馋人的肉香中,主人家会邀请亲朋好友共享盛宴。年猪的肉并非很快就吃完,通常是割下年节时所需后,将剩余部分熏制或腌制成腊肉,慢慢享用。

北京联合大学 张 勃
联文:嘹亮鸡声辞旧岁 琳琅年货满华堂
撰联:中国楹联学会 刘太品
对联书法:清华大学 晁岱双
日历设计:本报美编 袁 昕

《光明日报》2011年1月30日

 


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  文章来源:光明日报
【本文责编:思玮】

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