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春节民俗日历
  作者:中国网 综合 | 中国民俗学网   发布日期:2017-01-23 | 点击数:55858
 

[大春节里的特殊日子]腊八节

  腊八节

  在我国古代,“腊”最初是一种祭礼,称“大腊”。在商代,人们每年用猎获的禽兽举行春、夏、秋、冬四次大祀,祭祀祖先和天地神灵,四次祭祀完毕便是一年。其中的冬祀的规模最大,也最隆重,也就是“腊祭”。因此人们便把十二月称为“腊月”,作为一年的最后一个月。而举行冬祭这一天便称为“腊日”。汉代把腊日确定为从冬至过后的第三个戍日,但那时并没有吃腊八粥的习俗,只是祭祀诸神的日子罢了。大概直到南北朝时,才将农历十二月初八确定为“腊八节”。南宋人周密著《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥,谓之‘腊八粥’”。这应该是腊八节和腊八粥联系的较早文献记录。而在腊八节这天喝粥的习俗很可能与佛教的传入有一定关系,因为在佛教中初八喝粥的风俗。总之,人们在祭祀祖先和天地神灵之际,以喝腊八粥的习俗,最终想达到祈求丰收和吉祥幸福的目的。

  

  1月26日,众多市民排队领取免费腊八粥。当日是中国传统节日腊八节,清晨金陵名刹毗卢寺向市民提供近3万份(28888份)制作精美的腊八粥,吸引了众多市民。中新社发钟山摄

  腊八节最普遍的风俗就是喝腊八粥。但是关于腊八粥的来历却有很多说法,下面介绍有代表性的几种传说:

  1、源于佛教说:

  这是佛教中流传最广泛,也是最被认可的一种说法。当年,传说佛祖释迦牟尼别离他的王宫,放弃王子和权位去修行,但苦苦修行多年一无所获,他想到河中沐浴,清醒一下头脑,沐浴过后却因身体羸弱,无力爬回岸上。牧女苏耶妲(意为善生)将他拉上岸,并给他了一碗用米、栗等熬的粥。佛祖吃后精力充沛,来到菩提树下幡然觉悟。此日恰巧是农历十二月初八。佛门弟子将粥视为良药,寺庙每年在腊八这天以粥供佛,并向世人布施。受佛教的影响,我国民间逐渐形成了腊八吃粥的习俗。

  2、源于秦筑长城说:

  传说在秦修长城时,民工常年吃住在工地,但粮食要靠家人送。有的人因家遥远或贫穷,粮食不能及时送到,有一年腊八这天,民工们断了粮,大家翻搜粮袋,将收集的豆、米等各种粮食会集到一起,熬了一锅粥吃了,但最终还是饿死了。为了悼念这些民工,人们每年到腊八就吃腊八粥。

  3、宝娃悔过说:

  在很久以前,传说有一个叫宝娃的人,他懒惰贪玩,而且生活奢侈,不久把父母留下的家产糟蹋完了,是一个十足的败家子。这年腊月初八,别人都开始准备年货,而他家颗粮没有。媳妇腊花十分伤心,满面泪水,这时宝娃羞愧难当。乡邻们看不下,便东家一碗米,西家一碗豆,送来了五谷杂粮和一些菜叶。宝娃的媳妇腊花将乡亲们送来的粮菜合到一起,熬了一锅粥,解决了一时的困难。从此,宝娃不仅勤奋劳动,而且生活节俭,很快富裕起来。为了让宝娃永远记住这个教训,腊花每年腊八就熬腊八粥。人们为了用宝娃的故事教育子女要勤劳节俭,在这天吃腊八粥,于是逐渐形成这个习俗。

  中国地大物博,各地过腊八节的方式也不完全一样,而且腊八粥的花样和品种也很繁多。以北京为例说一说老北京的腊八粥:

  老北京的腊八粥最为讲究。首先从原料讲:白米为主料,掺以红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种原料。再从做工来说,人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。再精细些的人间,要先将果子雕刻成人形、动物、花样,再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上果狮。果狮是用几种果子做成的狮形物,用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身,半个核桃仁作为狮头,桃仁作为狮脚,甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起,放在粥碗里,活像头小狮子。如果碗较大,可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的,就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物,捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥,只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,取其年年有余的意义。

  

雍和宫准备了771斤“舍粥”原料(北京青年报图 王晓溪摄)

  我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

  中原地区有用腊八粥喂枣树的风俗。用刀、斧砍破枣树皮,将腊八粥糊入斧痕谓之喂枣树。这样来年枣树就可以多结果。民谚曰:“砍一斧,结石五,砍一刀,结十稍。”足见人们期盼丰收的心愿。

  有的地方腊月初七夜,家家都要为孩子们“冻冰冰”。在一碗清水里,大人用红萝卜、白萝卜刻成的各种花朵,用芫荽作绿叶,摆在室外窗台上。第二天清早,如果碗里的冰面冻起了疙瘩,便预兆着来年小麦丰收。

  腊八节的到来,标志着中国传统盛大节日春节序幕的正式拉开。民谣有:“腊八,腊八,小孩要炮,姑娘要花。”从这天起,忙碌一年的人们开始置办年货,迎接一年一度的新春佳节。


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  文章来源:中国网 2008-02-05

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