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2017年会专区
[季旻孜 季全保]挖掘地方民俗资源，探索餐饮发展新路
——以常州盛宣怀家宴为例
作者：
季旻孜
季全保
|
中国民俗学网
发布日期：2017-10-20 | 点击数：2371
•中国民俗学会2017年年会论文•
挖掘地方民俗资源，探索餐饮发展新路
——以常州盛宣怀家宴为例
季旻孜 季全保
（常州市文化馆 江苏省常州市民俗学会）
摘
要：地方餐饮文化资源是民俗文化的瑰宝，这些资源的开发依托地方文化、当地民俗，通过提炼地方餐饮文化资源，挖掘出餐饮民俗，继而反哺餐饮企业，前景十分广阔。本文以常州盛宣怀家宴的开发、推广为例，提出从地方餐饮文化中挖掘餐饮民俗，进而促进城市餐饮文化发展的论点。
关键词：
地方文化；餐饮民俗；常州盛宣怀
文章来源：中国民俗学网
【本文责编：王娜】
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