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[杨秀]节俗的文化关联:以嘉兴清明节为例
  作者:杨秀 | 中国民俗学网   发布日期:2017-03-26 | 点击数:543
 
  摘要:节日文化一直是民众生活文化的重要组成部分,寄寓了人们丰富的情感与美好的愿望。嘉兴清明节的节俗内容涵盖了上坟祭祖、踏青以及浓郁的祈蚕丰收仪式。丰富的节日内涵和繁复的仪式彰显了地域文化的独特性,真切地印证了地方社会里诸如“清明大如年”之类约定俗成的社会规范能够继续在当代社会里发挥作用。由民俗节庆的外在显现,再转入到节日习俗的文化关联,原本普通的生活物品,借助节日这一特殊节点,加上信仰观念的注入,经由一系列仪式过程,诸多民俗事象具有了深层的文化关联。从此点出发,就能理解人们在传统节日里,对仪式的重视和吃穿用的讲究,并非是一种对表面形式的追求和物质欲望的满足,而是祈求长远的美好,这也是节日文化的魅力所在。
 
  关键词:节俗;文化关联;象征;清明节
 
  中图分类号:K890文献标识码:A文章编号:2095-5669(2016)02-0066-04
 
  节日文化一直是民众生活文化的重要组成部分,寄寓了人们丰富的情感与美好的愿望,尤其是春节、清明节、端午节和中秋节等几大传统节日,历经数百乃至上千年的传承变异,每一个节日都有自己独特且多样的节俗仪式和内容。比如春节的节令食品饺子、年糕和汤圆等,虽然早已成为寻常百姓家的日常消费品,但因为是在春节这一辞旧迎新的时间点上,它们便与日常消费品有了象征意义上的不同,韭菜馅的饺子谐音长长久久,芹菜馅的饺子则寓意勤快;而年糕和汤圆象征着生活年年高和合家团圆。清明节的祭祖、踏青等节俗仪式同样有其象征意义。这些节俗仪式和内容承载着厚重的象征文化,使节日成为时间长河中不同于日常的特殊时间节点。本文主要以嘉兴地区的清明节为切入点,看传统节俗如何通过具体的象征途径,与文化建立起关联及有什么样的关联。
 
  一、嘉兴清明节俗概述
 
  嘉兴隶属于浙江省,地处杭嘉湖平原腹地,是我国江南著名的鱼米之乡、丝绸之府,稻作文化和蚕桑文化历史悠久且发达。20世纪90年代以前,稻作生产和蚕桑业一直是该地区广大农村的主要产业,民间流传“田好吃一年,蚕好用一年”的说法,足见当地对稻田与蚕桑的重视与依赖。此后,农村产业结构发生改变,青壮劳力逐渐放弃传统的田蚕生产模式,转向高收入的新型养殖、产品加工等行业,只有部分老年人还持续着种田养蚕劳作,但田桑收入也只能补贴家用,已远远不能满足全年的吃用开销。
 
  从调查资料看,虽然嘉兴农村的产业结构近二三十年来发生了很大改变,但农耕社会中形成的传统节俗文化还在传承。在几大传统节日体系中,除了春节,清明节的地位尤为突出,这里有“清明大如年”之说,清明节的节俗内容也相应比较丰富。嘉兴农村清明节的节期有3天,从清明日算起依次为头清明、二清明和三清明,清明日前一天俗称清明夜,类似于春节的除夕,很多仪式都在清明夜和头清明举行。节俗仪式主要有请神、祭祖、上坟、吃清明夜饭、求蚕神和踏青等。这些本来只是清明节这一时间节点中的习俗行为,但通过特定的地方性知识解释,便与其他文化产生关联,使清明节具有多重文化使命。
 
  首先,嘉兴的请神祭祖习俗。从清明节的食品来看,大致可分两类:一类是请神祭祖用的供品,另一类是家人自用的食品。这两类食品有部分重合,但有严格的程序,必须是先请神,再祭祖,最后家人食用,自高而低,顺序不能颠倒。所请神灵为天官、蚕花娘娘、海神娘娘和财神等民间信奉的各路神仙。祭祖主要是祭祀自家祖先,顺便也供奉无子嗣的“孤魂野鬼”。请神祭祖都是一家一户单独来做,多在清明节前一天进行,所用的供品食材基本一样,提前备好。前面说过,嘉兴地区是著名的鱼米之乡,其丰富的物产在清明节的食品中也有体现,既有整只鸡、整条鱼、猪头或大块猪肉,也有糯米粽以及用糯米粉蒸制的多种食品。请神用的鸡和猪肉稍微水煮一下即可,不用烧熟,鱼要用活鱼。请神仪式结束后,把鸡和猪肉回锅做熟,留待祭祖仪式用;把鱼拿到河里放生。俗信认为,鱼游得越远财路越广。再另做一份熟鱼祭祖,这是两者食材的区别所在,其余都一样。有用绿色的草汁糅合糯米粉煎熟的芽麦塌饼,蒸制的清明圆子、茧圆子、立夏狗、困猫等食品。桐乡一带还有用茧圆子垒成“茧山”,外面用不掺和草汁的白米粉一圈圈缠绕,相当于蚕丝。立夏狗是用糯米粉捏制成狗的形状,也有根据家人属相捏出相应的十二生肖形状,也多以立夏狗统称。仪式过后,把立夏狗串起来挂到屋内通风处,待立夏日给家中老人小孩吃,据说可以预防一种叫疰夏的疾病。困猫的形状是卧着睡觉的猫,寄希望家中婴儿在养蚕时节能像困猫那样安睡,家人才能腾出精力全身心投入养蚕劳作中。供品里还有藕,取藕的多丝之相。有些人家最近几年还买来现成的粉丝用作供品,以求神祖保佑蚕茧多丝。除了这些供品,还有上好的时蔬水果和酒水饮料等。
 
  请神祭祖之后,人们开始忙活自家人的清明夜饭,嘉兴人很看重清明节的家人团聚,看重清明夜饭。除了前面的供品可加工食用外,还有几个也算是必备的清明菜,通常有螺蛳、马兰头野菜等。当地有“清明螺,赛只鹅”的描述,言说清明螺的肥美,挑出螺肉的动作俗称“挑青”,二三十年前,还有将吃完的螺蛳壳扔到房顶的习俗,俗称“赶白虎”“除瓦刺”,这样做都是为了自家养的蚕不生病。食用时令绿色菜蔬,主要是在大地复苏草木生长时节,用绿色代表生命旺盛、生机勃勃的吉祥寓意。据老人回忆,到了20世纪六七十年代,人们的生活还不宽裕,多数人家清明夜饭上的那盘鱼并不舍得吃,而是要留到农历四月二十八日,蚕快结茧时,在请五圣菩萨佑蚕丰收的仪式上再用。这期间自然少不了花心思好生看护,不定时地回锅热透以防变质,不可避免地发霉长毛了,更要及时清理。这盘主要用来摆摆样子,到最后没法吃的鱼,民间又称“看炖鱼”。除了清明,春节期间也有此一习俗。
 
  其次,嘉兴人的上坟习俗。嘉兴人除了在清明节举行请神祭祖仪式外,春节、七月半和冬节(冬至)也都祭拜,供品照例用鸡鱼肉和时令蔬果等,但没有前述清明节上用糯米粉蒸制成的各种食品。这些节日只是在家中祭拜神灵和先祖,但不上坟,全年的节日中唯有清明节去给先祖上坟。上坟所带的物品与坟墓类别有关,嘉兴地区有些农村已经实行公墓管理,比如桐乡乌镇已经有比较完备的公墓设施和管理。常见的墓穴多一米见方,四角植柏树,墓碑上除名字外,多镶有墓主人照片。来上坟的人多带着印制的大面额冥币和塑料拉花,也有带鲜花或塑料花束的。祭拜时把长长的拉花缠绕在柏树上,祭拜之后,把冥币烧掉,基本就结束了。相较于新式公墓,旧式土坟还是占更大比重,桐乡河山镇的土坟多分散在林间地头。到土坟上坟的人往往要多带一把铁锹作为添土修整的工具,如果坟地周围没有树木,还要插几根竹竿,搭挂拉花式纸钱。修葺完坟墓,再用铁锹在附近挖出上宽下窄的梯形土方,形似量米的升、斗,当地人俗称“升箩”,放到坟上面,借其“升”音,祈求祖先保佑后代的日子节节高升。不同辈分的族中祖先,从高到低依次进行。同姓同宗的远祖坟,坟堆高,拉花多,充分体现了家族力量的优势,同时也是人丁兴旺、后继有人的民俗注解。
 
  嘉善、海宁等地上坟,还要带上鱼肉、青团子等供品到坟地祭祖。仪式结束后,把供品带回去或留下。几十年前,当地还流行抢坟习俗,即仪式一结束,围观守候的人就一哄而上抢食供品。民间俗信认为越抢越兴旺,抢的人多,预示着这户人家当年诸事兴旺。随着人们生活水平的提高,抢坟习俗逐渐淡化,多是上坟的人主动将供品拿与旁人分享。
 
  最后,嘉兴地区清明节俗中的集会、踏青活动。与前面请神祭祖的家户个体活动不同,集会、踏青等活动具有公共性,参与人数众多,场面热闹。嘉兴与湖州交界处的含山,每年清明都有轧蚕花庙会,轧是对含山上人来人往拥挤状态的描绘,蚕花是轧的目标:希望到含山走一走,家中当年的蚕茧丰收。为实现这一目标,还要带上香烛,拜求山上的蚕花娘娘等诸位神仙保佑,买几朵被称为蚕花的专制绢花带回家,放到蚕匾等处,佑蚕丰收。如今,很多农家不再养蚕,但依旧可以用此来求财、求健康长寿、求考学和仕途顺利等。据老年人讲,大约四五十年以前,每逢清明,含山脚下的运河里会集结很多船只,有拜香船、打拳船、高竿船等从事表演活动的船只娱神又娱人。两岸观众云集,商贩穿梭其间。含山周边几十里外的民众都会赶来参加,既是轧蚕花,也是游含山,后者的称谓更能体现清明踏青习俗。阳春三月,草长树绿,加之还未进入农忙季节,正是融入大自然、踏青赏春色的大好时机。与含山轧蚕花同样热闹的还有桐乡双庙渚的蚕花水会。主要表演活动也是在河里进行。陆地上则有拜蚕花娘娘和抬娘娘巡村仪式,祈求蚕花娘娘保佑天蚕茂盛,诸事顺利。

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  文章来源:《中原文化研究》2016年02期
【本文责编:商小琦】

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